HIGOS Y VERANO.

 Buen lunes a todos, vamos a disfrutar de este día de sol.

              Los higos y el verano, son inseparables.

Una tarde de verano, con sol y calor.

                                         Que delicia el olor de la higuera. 

 

 

 

 Ahora  que los higos están en plena temporada  y deliciosos, vamos a hacer una receta. Son higos asados con una crema deliciosa de queso mascarpone y yogur.

Lo primero elige los higos bien maduros, mezcla en un bol, zumo de granada, zumo de limón, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 ramitas de tomillo, 1 cucharada de agua, unas tiritas de piel de naranja y una pizca de sal. 

 

 

 

Mézclalo bien para disolverlo y añade los higos. Cortados por la mitad. Marínalo durante 30 minutos

 

 

 

 

Aparte mezcla el queso mascarpone, (también vale, philadelpia o parecido) yogur y azúcar en polvo hasta que quede muy suave, mete este mezcla a la nevera. 

Saca los higos de la marinada y ponlos en una fuente de horno tipo pirex, que queden juntitos con el lado cortado hacia arriba. Espolvorea con el azúcar restante y ponlos al horno 15 minutos.  Luego al grill unos minutos hasta que se caramelice el azúcar. Aparte reducir al fuego la marinada hasta que se haga una consistencia como de miel.

Se sirve caliente con la crema de yogur fría al lado y se espolvorea con la cascara de naranja. 

Esta receta riquísima la sacado de aquí. Os pongo el link por si queréis, repasar las cantidades.

http://www.ottolenghi.co.uk/roasted-figs-with-pomegranate-molasses-and-orange-zest-shop

Feliz día.

pi & rou.